Apa yang harus dilakukan untuk menjaga kebersihan?

• —Mencuci tangan dengan seksama menggunakan sabun dan air bersih:
  
  • —sebelum memasak atau menyiapkan pangan,
  • —sebelum atau setelah menyentuh pangan,
  • —setelah menyentuh bahan mentah
  • —setelah dari toilet dan
  • —setelah memegang benda yang kotor (uang, piring kotor dan lain-lain)
• Merawat kuku tetap pendek dan menjaga kuku tetap bersih. Penggunaan sabun yang baik membantu membersihkan kuku.
• Membersihkan dan mensanitasi permukaan tempat / meja dimana bahan pangan akan diletakkan dan dimasak (meja dapur, lantai, dan sebagainya) dengan menggunakan deterjen/sabun dan air bersih dengan benar.
• Membersihkan dan mensanitasi semua peralatan termasuk pisau, sendok, panci, piring setelah dipakai  dengan menggunakan deterjen/sabun dan air.

• Meletakkan peralatan yang tidak dipakai dengan menghadap ke bawah.
• Membilas kembali peralatan dengan air sebelum mulai memasak.
• Menjaga kebersihan ketika memasak sehingga tidak ada peluang untuk pertumbuhan mikroba.
• Menjaga dapur dan kantin agar bebas dari tikus, kecoa, lalat, serangga dan hewan lain.
• Membuang sampah secara teratur.
• Membersihkan lantai dan dinding secara teratur.
• Menjaga pangan dalam keadaan tertutup.